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Dificultad: Baja

30/70 minutos

Ingredientes:

• Membrillos
• ¾ Kg de azúcar por cada Kg de membrillo
• 1 rama de canela.

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Preparación:

Lavar los membrillos sin pelar, quitar el corazón, trocearlos y cocer entre 15 y 20 minutos. Pesarlos para calcular el azúcar necesario y agregarles canela molida y una cáscara de limón. Incorporar ¾ l. de agua por kilo de masa de membrillo y volver a cocer hasta que comience a hervir. Mantener en el fuego el tiempo suficiente para conseguir una consistencia espesa, removiendo constantemente. Dejar enfriar y servir.

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